Receta fideos chinos con camarones

Recetas de Pastas

iNGREDIENTES DE LOS FIDEOS CHINOS CON CAMARONES

	250 gr. de fideos chinos 500 gr. de zanahoria 1 mango bien maduro 200 gr. de gambas peladas, mejor camarones, crudos 100 gr. de gérmenes de soja 150 gr. de guisantes 1 diente de ajo 34 c. soperas de salsa agridulce 1 c. sopera de raíz de jengibre rallado 5 c. soperas de aceite Sal

ELABORACIÓN DE LOS FIDEOS CHINOS CON CAMARONES

	Rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. Pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y después cortarlas en juliana de 23 mm. Pelar el mango y cortar su carne en dados de 1 cm. Picar muy fino el diente de ajo. Calentar el aceite en una sartén de pared alta, echar el aceite y después la juliana de zanahorias, revolver durante 2 minutos, agregar los fideos bien escurridos dejando cocinar otros 2 minutos más antes de agregar los camarones crudos, el germen de soja y los guisantes. Revolver bien durante 1 minutos y sazonar con la sal, el ajo y el jengibre rallado; después añadiremos las salsas de soja y la agridulce. Revolver otro minutito más, añadir los daditos de mango, retirar del fuego y servir.

Receta de cocina para preparar Huevos Rancheros

Receta de cocina para preparar Huevos Rancheros

Ingredientes: 2 huevos 2 tortillas 1 jitomate 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo chile serrano al gusto aceite para freír sal y pimienta Procedimiento: Ase el jitomate, pélelo y licúelo con el chile, la cebolla y el ajo. Añada sal y pimienta; fría hasta que sazone y espese un poco. Pase la tortilla por aceite caliente y por la salsa anterior. Fría los huevos en aceite, estrellándolos con cuidado para que no se rompan.Báñelos por arriba con aceite caliente, hasta que cuaje la clara y no se cueza la yema. En un plato coloque las tortillas y, encima de cada una, un huevo frito. Báñelos con la salsa y sirva muy caliente.

Receta Sopa de Papa

Receta Sopa de Papa

Ingredientes:

6 Papas blancas medianas.

1/2 taza de tocino picado.

1 jitomate mediano.

1 Trozo de cebolla.

Aceite para freir.

Consomé (o consomé en polvo y agua).

Sal.

Procedimiento:

Monde las papas y córtelas en rectángulos. En la licuadora, muela el jitomate con el trozo de cebolla y un poco de sal.

En un recipiente con poco aceite, fría el jitomate molido hasta que sazone.

Agregue las papas cortadas y el tocino, después de freír unos minutos, vierta el consomé.

Ponga sal al gusto y deje hervir hasta que la papa esté bien cocida

Sopa de marisco

Recetas Sopas

• 
  
• Ingredientes: para 6 personas 1/4 gambas 1/4 chirlas 1/4 de congrio 6 mejillones una sepia, una cebolla grande un pimiento grande y dos o tres tomates normalitos, arroz aceite sal y pastilla de caldo de pescado
• Receta: Pelar las gamnbas y reservar las cabezas y las cascaras. lavar las chirlas y cocerlas con un poquito de agua junto con los mejillones bien limpios.Cocer las cascaras y cabezas de las gambas 5 mtos. Poner una olla al fuego con un par de litros de agua y una pastilla o dos de caldo de pescado, añadir el congrio y dejarlo a fuego muy lento. colar todos los caldos obtenidos tanto de las gambas como de las chirlas con los mejillones y añadirselo a la olla. Las chirlas se pueden echar tb asi como la carne del mejillon. trocear la sepia y añadirla a la olla.
• Ya tenemos la base, ahora vamos por el refrito que es la clave. picar finamente la cebolla y los pimientos y pocharlos en aceite de oliva muy despacito que si se quema la cebolla luego afea la sopa con puntos negros.Cuando este pochadita tendremos ya los tomates pelados y picados que los añadimos al refrito dejamos siete u ocho mtos y lo pasamos por la batidora o el pasapures, sin que pasen pellejos, ayudaros echando un poco de caldo de la olla para que pase mejor. bueno pues lo echamos en la olla que ahora si ha cogido color y lo removemos bien, rectificamos de sal y le damos un poco de caña al fuego para que coja bien todos los sabores. Al final entre el refrito y los caldos nos tiene que salir una olla con bastante sopa. Pues ya no queda mas que echar el arroz dejarlo 15 mtos y a disfrutar, es sencillita y os aseguro que no conozco a nadie que no me la pida sobre todo los crios.

Fajitas

Recetas de Comida Mexicana

Fajitas Caseras

México es un verdadero continente en materia gastronómica. No es lo mismo la cocina de la Baja California, rica en pescados y mariscos que la de la Sierra Madre Oriental, que se caracteriza por sus variaciones a la hora de cocinar las carnes, ni la de las provincias del Centro. El sincretismo cultural de nativos y españoles nos ha legado una de las cocinas más interesantes del mundo.

1.Ingredientes

• 12 tortillas
• 800 gr. de carne vacuna (nalga o bola de lomo)
• 3 tomates
• 3 paltas maduras
• 3 cebollas grandes
• 1 pimiento (ají) rojo
• 1 pimiento (ají) verde
• ½ ramito de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• salsa Tabasco
• 1 ají picante
• 4 cdas. de aceite
• 2 cdtas. de sal
• 1 cdta. de pimienta

2.Preparación

1 Corta la carne en tiras finas. Pica la cebolla a la pluma. Parte los pimientos, quítales el tronco y las semillas y córtalos también en tiras. Pica el ajo. Corta el tomate en pequeños cubos (concassé), sin semillas. Reserva en distintos platos.
2 Abre la palta, quítale el carozo y córtala en pedazos. En un plato pisa la palta, con un poco de cebolla picada muy fina y tomate, con un tenedor; luego ponla en un bowl y agrégale jugo de limón, sal, cilantro y unas gotas de Tabasco.
3 En una sartén con aceite vegetal (lo tradicional sería hacerlo con grasa de cerdo, pero es un poco pesada), saltea las cebollas, el ají picante sin semillas, el ajo y los pimientos, unos 3 o 4 min. Reserva en caliente.
4 Saltea las tiras de carne con sal y pimienta.
5 Calienta las tortillas en el horno (deben estar calientes, no crocantes).
6 Pon los ingredientes en las tortillas, con una base de guacamole, un poco de las verduras salteadas y carne. Come con las manos, al estilo de las empanadas.

Sachertorte

Recetas de chocolate

Creada por el pastelero austríaco Franz Sacher, esta torta fue elaborada en 1832 por encargo del Príncipe Metternich, de la corte imperial de Austria. Desde entonces, es uno de los emblemas de la refinada repostería austríaca.

1.Ingredientes

• 200 gr. de chocolate amargo (no para taza)
• 8 yemas de huevo
• 10 claras de huevo
• 120 gr. de manteca
• 1 cda. de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• 180 gr. de azúcar
• 120 gr. de harina
• 1 tcta. de mermelada de damascos (albaricoque)

Para la cobertura

• 90 gr. de chocolate para taza
• 250 cl. de crema fresca
• 240 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1 cdta. de jarabe de glucosa

2.Preparación

1Precalienta el horno a temperatura media-alta. Enmanteca dos moldes redondos para horno, coloca papel manteca en sus fondos y enharínalos, quitando lo que sobre.
2Derrite en una cacerola la manteca. En otra cacerola, derrite el chocolate a baño maría, revolviendo de vez en cuando, durante 5 min.
3Bate en un bowl las yemas, agrega el chocolate, la manteca derretida y la esencia y bate para unir los ingredientes.
4En otro bowl, bate las claras con la sal hasta el punto nieve, mientras vas agregando el azúcar de a poco sin dejar de batir. Mezcla 1/3 de las claras con el chocolate y luego vierte la preparación de chocolate con las claras restantes. Espolvorea la superficie con harina y con una espátula, en lugar de batir como para la mousse, revuelve hasta que no queden rastros del color blanco de la harina, con cuidado de no mezclar durante demasiado tiempo.
5Vierte esta preparación en los moldes por partes iguales. Coloca en el horno durante 30 min hasta que la masa esté seca (para eso, introduce la punta de un cuchillo en uno de los moldes y controla que salga seca). Retira del horno, despega con un cuchillo las paredes de la torta y desmolda con cuidado. Deja enfriar.
6Para preparar la cobertura, coloca en una cacerola a fuego mínimo el chocolate para taza, la crema, el azúcar y el jarabe de glucosa. Sin dejar de revolver, cocina hasta que se derrita el chocolate. Deja cocinando 5 min. más sin revolver (para saber si está listo, toma un poco de la preparación y colócalo en un vaso con agua fría. Si se forma una bolita blanda, significa que ya está listo).
7Bate despacio el huevo en un bowl y agrega 3 cdas. de la preparación anterior. Mezcla y vierte en la cacerola de la preparación. Mezcla todo con fuerza y con el fuego al mínimo, deja cocinar sin dejar de revolver hasta que la preparación se pegue a la cuchara de madera. Retira del fuego, agrega la esencia y deja enfriar.
8Una vez que las dos capas de la torta están frías, unta una con la mermelada de damascos y coloca la otra por encima. Vierte la preparación para la cobertura por encima, tratando de alisarla con una espátula lo mejor posible. Deja descansar hasta que la preparación se solidifique y con la ayuda de dos espátulas de metal, coloca la torta sobre una fuente. Deja enfriar en la heladera durante 3 horas y retira 30 min. antes de servir.

Banana split diet

Banana split diet

Preparación:

En un recipiente individual, colocar la banana. Encima de ésta, colocar 1/4 taza de yogur congelado de sabor de fresa y 1/3 taza de yogur congelado de sabor natural.

Arriba, colocar 1/4 de taza de piña picada, 1 cucharada de granola y 2 cucharadas de arándanos.

Servir el postre bien frío.

En vez de la piña se puede utilizar cualquier fruta de la temporada. Por ejemplo, la papaya, sandía o fresas.

: Información nutricional por porción:
Calorías: 230
Proteína: 7 gramos
Carbohidratos: 48 gramos
Grasa: 2.7 gramos
Colesterol: 6 miligramos
Sodio: 84 miligramos
Fibra: 3 gramos

Caldo de papas

Receta Caldo de papas (Receta Vegetariana)

Ingredientes necesarios en este receta: Papas: 3 grandes Tomates: 2 Cebolla: 1/2 Chile Poblano: 1 Queso Cotija: 250 g Mantequilla: 1 cucharada Agua: 1 litro Sal: al gusto

Como se prepara Caldo de Papas: Las papas se pelan, se parten en tiras no muy delgadas y se dejan a reposar en agua. Se pican finamente la cebolla, el tomate y el chile. Se acitronan en mantequilla primero la cebolla y el chile; posteriormente el tomate. Al final, agrega las papas escurridas. Incorporar 1 litro de agua y al hervir agregar el queso en cuadritos y sal al gusto. Cocinar hasta que estén blanditas las papas.

Tramezzini de atún

Los tramezzini son los clásicos sándwiches del norte de Italia: son pequeños, casi siempre triangulares, muy vistosos y se preparan con distintos ingredientes. Esta versión con atún y alcauciles es una de las más tradicionales.

1.Ingredientes

• 4 rodajas de pan blanco de molde (descortezado)
• 4 alcauciles (alcachofas)
• 1 lata de atún al natural
• 2 cdas. de mayonesa
• 1 limón
• 1 cdta. de sal

2.Preparación

1 Toma los alcauciles y ponlos en una olla con agua hirviendo, sal y el jugo de 1 limón durante unos 20 min. (aprox), o hasta que las hojas externas se desprendan fácilmente.
2 Retíralos y escurre. Córtales el tallo, quítales las hojas exteriores hasta llegar al corazón. Corta las puntas de las hojas superiores y con un cuchillo raspa la pelusa del centro. Deben quedar los corazones limpios y tiernos.
3 Abre la lata de atún y escurre el líquido. Ponlo en un bowl y agrégale la mayonesa y la sal. Mezcla hasta hacer una pasta.
4 Abre el pan y pon el atún y luego los corazones de los alcauciles partidos a la mitad. Cierra y córtalos en diagonal. Sirve.

Bife de chorizo criollo

1.Ingredientes

• 4 bifes de chorizo
• 1 sobre de saborizador Criollo Knorr®
• 1 taza de agua
• 1 taza de vino tinto
• 500 g. De papas
• 500 g. de batatas
• 2 cucharadas de aceite
• Hojitas de romero
• 1 cucharadita de Maizena

2.Preparación

1Colocar el saborizador Criollo Knorr® en un bol, agregar el agua y mezclar bien. Incorporar el vino tinto y revolver.
2Pelar las papas y batatas y cortarlas en cuñas. Colocarlas en una asadera de horno rociada con el aceite, espolvorear las papas con el romero y cocinar a temperatura moderada hasta dorarlas de ambos lados.
3Dorar los bifes a la plancha o parrilla, pintar con parte del saborizador Criollo y continuar la cocción hasta obtener el punto deseado.
4Preparar una salsa con el saborizador restante, agregando Maizena diluida en un poco de agua y cocinar un minuto hasta espesar.
5Servir el bife con la salsa y las papas y batatas doradas.

Consomé de camarones

Consomé de camarones

1.Ingredientes

• 1 carcasa de gallina
• 500 gr. de camarones
• ½ copa de jerez
• 1 huevo
• 1 puerro
• 1 apio
• 1 papa
• 2 cdas. de sal

2.Preparación

1 En una olla alta con 1.5 litros de agua, hierve durante 1 ½ horas la carcasa de gallina (o la presa de pollo que haya a mano), el puerro, el apio, la zanahoria, y la papa. Tapa.
2 Saca la grasa que se pueda llegar a formar con una espumadera. Si llegase a faltar líquido, agrégale agua.
3 Retira y cuela por un chino. Vuelve a poner el caldo con sal en la olla y antes de romper la ebullición agrega la clara del huevo apenas batida y el jerez; deja que se cocine durante 12 min.
4 Retira y pasa el caldo por un cedazo a fin de limpiarlo bien. Vuelve a cocinarlo 8 min. más con los camarones pelados.

Receta de enchiladas

Receta de enchiladas

Los ingredientes que necesitaremos serán:

- Tortillas pequeñas
- 50 grs. de chile ancho y
-50 grs. de chile estrecho.
- 4 huevos , cebolla y un pegote de mantequilla.
- 100 gramos de queso.

Preparacion

Para preparar esta receta prepararemos los chiles, los cortamos bien y los limpiamos para mezclarlos con cebolla picada y ajo. Esto lo dreimos todo con un poco de aceite o mantequilla. Cuando estén fritos se les añaden huevos, podemos echarle 4 huevos por ejemplo para estas cantidades, se puede añadir algo de agua. Tendremos que mover este hasta que estén los huevos cuajados. Si tenemos preparadas las tortillas pues las freimos y las enrollamos mojadas con la salsa que hemos preparado. Por encima echaremos lo que sobre de salsa, queso rallado y cebolla picada si nos gusta.

Receta de chiles rellenos

Receta de chiles rellenos.

Ingredientes necesario para hacer los chiles mexicanos:

- 100 gr de tocino
-1 cebolla en rebanadas delgadas
-250 gr de queso manchego o asadero
-4 chiles poblanos (verdes) Estos deberán asarse, ponerse en una bolsa de plástico y cerrar para que suden y se puedan pelar. Y entonces desvenarlos (al desvenarlos - bien -quitarles las venitas y las semillas), se le quita lo picoso) y cortarles la colita.

Preparacion

Cada chile deberá rellenarse con queso. Se pone un poco de aceite en un sartén, cuando está caliente, se agregan los chiles, después de voltearlos, se agrega encima de ellos el tocino y la cebolla. Se espera hasta que el queso se derrite. Se sacan los chiles y se cortan en trocitos. Cada chile ya cortado se servirán encima de 4 tortillas chicas para que se coman en tacos. Se le agregan unas rebanadas de aguacate

Ensalada Verde

Ingredientes: (4 personas)

• Ingredientes verdes:
  • Una lechuga (o cogollos)
  • Escarola o endivias
  • Un manojo de Berros
  • Apio
  • Espinacas, rúcola...
  • Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado
  • Ingredientes no verdes para adorno y mejorar el sabor:
  • Pequeños tomates cherry
  • Palmito o espárragos blancos finos.
  • Aderezo suave:
  • Pimienta, orégano, perejil, inclusomenta..
  • Salsa vinagreta suave (aceite de oliva,sal, vinagre)
  
  

  Preparación:

  Paso 1: Se pueden disponer una vez lavados y cortados al gusto los ingredientes en una fuente, bien mezclados (si los ingredientes verdes han sido troceados como en una ensalada tradicional) o bien dispuestos cada ingrediente en una zona de la bandeja a modo de crudités. Si se opta por esto últimos jugar con los colores y sus intensidades : berros, apio, espinacas, endibias, rúcola, aguacate que contrasten con los adornos de los tomates, espárragos etc.

  Paso 2: Añadir una salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir.

  Paso 3: Como adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/ o el palmito troceado.

  El aderezo suave se hace a base de pimienta orégano, perejil, menta como una vinagreta suave.

Ensalada de champiñones

Ingredientes:

• 200 gr champiñones
• 2 limones
• 1 cucharada de cebolleta picada
• aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de estragón picado
• sal
• pimienta

Preparación:

Paso 1: Lavar muy bien los champiñones y cortarlos en rodajas.

Paso 2: Colocar las rodajas de los champiñones en un plato

Paso 3: Preparar el aliño. Mezclar el aceite, el limón, la cebolleta, el perejil, el estragón el sal y la pimienta. Verter encima de los champiñones.

Brochetas de fruta

Preparación:

Sacarles las semillas o carozos de las frutas, cortarlas y armar las brochettes. Se puede seguir el siguiente ejemplo: una cereza, un trozo de banana, un gajo de naranja, un cubo de manzana, una rodaja de kiwi y luego terminar con una cereza.

Colocar las brochettes en una asadera y rociarlas abundatemente con el Gran Marnier. Tienen que estar bien impregnadas. Reservar.

Verter en una sartén grande el Cherry Brandy, el licor de mandarinas y el azúcar. Hervir hasta que tenga consistencia espesa (hay que tener cuidado que los licores al calentarse puede prenderse fuego).

Cuando el almíbar tenga el punto deseado acostar sobre el las brochettes. Calentarlas dándolas vuelta 1 vez. Cuando estén bien glaseadas ponerlas en una rejilla para que escurran.

Agregar la manteca al almíbar de la sartén y hacer hervir hasta que tome un punto más alto.

Distribuir las brochettes en un plato y rociar abundantemente con las nueces y bañar cada brochette con almíbar.

Ingredientes:

• 12 cerezas glasé (puede reemplazarselas por ciruelas pasa o dátiles, ambos descarozados)
• 3 bananas frotadas con jugo de limón (cortarlas en rodajas)
• 4 naranjas sin piel y separadas en gajos
• 2 manzanas sin piel y verdes cortadas en cubos
• 2 kiwis en cubos
• 1/2 taza de Cherry Brandy
• Gran Marnier en cantidad necesaria
• 1/2 taza de licor de naranja
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de manteca
• 100 gr de nueces picadas no muy fino
• Helado de crema, crema inglesa o chantilly a gusto

Flan de Queso

Receta flan de queso

Ingredientes:

• leche, 1/2 litro
• nata, 1/2 litro
• queso de untar, 1 tarrina
• azúcar, 8 cucharada
• cuajada, 2 sobres

Elaboración

Se pone una cazuela al fuego, con la leche y la nata. Cuando este ,caliernte se agrega el azu'car el queso,y los dos sobres de cuajada,se deshacen con un poco de leche y se incorporan con lo demas. Cuando empiece a hervir se saca del fuego,se pasa un poco la batidora, para que quede, más fino, se echa en un molde con caramelo líquido y cuando se enfrie ya se puede comer.

Bastoncitos de pescado a la milanesa

Recetas de pescado

son ricos y rinden mucho. Es una opción interesante para que los chicos incorporen pescado en su dieta.

1.Ingredientes

• 750 gr. de pescado blanco 
• 1 hinojo 
• 6 huevos 
• 1 kilo de pan rallado 
• 500 gr. de harina 
• ½ litro de aceite de oliva 
• 750 gr. de papas 
• 60 gr. de manteca 
• 1 vaso de leche 
• ½ cdta. de nuez moscada 
• 1 cdta. de sal 

2.Preparación

1 Cocina los filetes de pescado en una olla con agua hirviendo hasta que se ablanden. Escúrrelos bien. Límpialos y desespínalos. Desintégralos con las manos y reserva. 
2 Prepara un puré de papas que servirá como ingrediente de los bastoncitos. Para ello hierve las papas en una olla con agua. Cuando estén listas, pélalas, pásalas por el pisapuré y agrégales un poco de leche (no te excedas; no debe estar demasiado blando), manteca, nuez moscada y sal. Debe quedar bien espeso.
3 Para hacer un bastón haz lo siguiente: toma por partes iguales el puré y el pescado, agrégale sal, pimienta, ½ cdta. de hinojo picado y 1 cdta. de manteca. Mezcla hasta formar un bastoncito.
4 Pásalos por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y finalmente rebózalos en pan rallado.
5 Fríelos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio y sirve.

3.Consejo

Como aderezo prepara un mayonesa o una salsa tártara.

Suprema de pollo con papas fritas

Recetas de pollo

Este es un clásico de la cocina argentina. Las tradicionales supremas (o milanesas) no son otra cosa que una adaptación local de la coteletta alla milanesa, originaria de la ciudad de Milán. Aunque hubo algunas discusiones acerca de si fueron los austríacos o los milaneses quienes inventaron este plato, recientes documentos encontrados le dan la autoría a los segundos.

1.Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 800 gr. de papas
• 1 huevo
• 1 tza. de pan rallado
• 2 tzas. de aceite
• 1 cda. de perejil picado
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta

2.Preparación

1Precalienta el horno a temperatura media. Quita la piel y filetea el pollo. Bate el huevo en un bowl y en otro mezcla el pan rallado con el perejil picado, sal y pimienta. Pasa el pollo primero por el huevo y después por el pan rallado. Una vez que las supremas están rebozadas, colócalas en una bandeja con un chorrito de aceite en el horno durante 15 min., girándolas a los 8 min.
2Mientras tanto, lava las papas y colócalas sin pelar en una cacerola (tapada) a fuego medio con agua que las tape y la sal gruesa durante 12 min. hasta que las papas se cocinen, pero no que se deshagan cuando las pinches con un tenedor. Retira del fuego, pélalas y córtalas en bastones.
3 Calienta el resto del aceite en una sartén a temperatura media. Cuando el aceite esté caliente, pon las papas dentro y fríelas durante 5 min. Cuando casi estén listas, sube el fuego y déjalas 1 min. más para que se doren bien. Retira y seca con papel de cocina.
4Retira las supremas del horno y colócalas en una fuente con las papas fritas. Sirve caliente.

3.Consejo

Para que las papas fritas salgan bien crocantes, ponlas bajo un chorro de agua fría y sécalas antes de llevarlas a la sartén.

Shish Kebab de carne picada

Recetas de carne

Si bien es un plato de origen iraní, el shish kebab tiene sus variantes en todo el Mediterráneo. Los pinchos morunos, el döner, el soulaki, la brochette… Las posibilidades para asar la carne al fuego son muchas.

1.Ingredientes

• 500gr. de carne picada vacuna 
• ½ ramito de perejil 
• 1 cdta. de pimentón dulce 
• 1 cda. de sal marina
• 1 cebolla de verdeo 
• 1 limón 
• 3 dientes de ajo 
• 1 cdta. de pimienta negra 
• palillos para brochette 

2.Preparación

1 Pon la carne picada en un bowl con la pimienta negra molida, pimentón, ajo picado, sal, perejil y cebolla de verdeo picada muy fina mas el jugo de un limón. Déjala marinar durante 1 hora. 
2 Haz unos cilindros con las manos de unos 20 cm. de largo y 2 cm. de diámetro e insértalos en los palillos de brochette.
3 Prende la parrilla o grill y cocina los shish kebab durante unos 10 o 12 min., hasta que queden dorados. A medida que se cocinen, ve dándolos vuelta sobre el grill. Sírvelos acompañados de pan de pita.

3.Consejo

Cuando estén listos puedes cubrirlos de yogurt natural con ajo picado muy fino.

Mejillones con salsa mayonesa

Recetas de mariscos

La palabra mejillón proviene del término latino myiscus, y es un molusco alargado de color casi negro. Por lo general se crían en estanques y son muy apreciados en la gastronomía, ya sea para comerlos solos o como ingredientes de otras preparaciones.

1.Ingredientes

• 1.5 kilos de mejillones frescos 
• 100 gr. de manteca 
• 4 echalotes medianos 
• 1 vaso de caldo de cubito de pescado 
• 1 cda. de vinagre 
• 1 cucharadas de perejil 
• 1 cda. de crema de leche 
• 1 tza. de mayonesa 
• 3 cdas. de queso parmesano 
• 1 cdta. de sal 

2.Preparación

1 Una vez que hayas limpiado los mejillones, derrite la manteca en una olla grande y dora apenas los echalotes bien picados (2 min). Agrega 2 cdas. de perejil picado, 1 cda. de vinagre y el caldo. 
2 Pon los mejillones en la olla y espera a que rompa el hervor. Una vez que los mejillones se hayan abierto (elimina los que no lo han hecho), retira y reserva el agua de la cocción.
3 En otra olla rehoga más echalotes, un chorrito de brandy y 1 tzta. de agua de la cocción. Deja que se reduzca un poco, retira y cuela. Espera que se enfríe y mezcla con la crema, la mayonesa, la sal y el perejil. Reserva.
4 En una fuente gratina los mejillones con muy poco queso parmesano, retíralos y agrégales la salsa de mayonesa. Sirve.

3.Consejo

Como todo molusco, conviene consumirlos los más frescos posibles. A la hora de comprar, elige sólo los que estén bien cerrados.

Tallarines al pimiento

Recetas de pastas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

4 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla rebanada
1 diente de ajo picado
3 pimientos morrones cortados en rajas
1 cda. de consomé de pollo
250 grs. de tallarines cocidos
1 lata de crema
1 sobre de queso parmesano
1 ramita de albahaca

Preparación

1. Calienta el aceite y acitrona la cebolla, el ajo y los pimientos, sazona con el consomé de pollo y deja a fuego bajo por 5 minutos.

2. Vierte la pasta y la crema, integra perfectamente y retira del fuego.

3. Sirve espolvoreando el queso parmesano y la albahaca.

Guarda y conserva en excelente estado tus especias, sal, azúcar, queso parmesano, consomé en polvo, etc., con el Servi Despensa de Tupperware, una linda jarrita con tapa, ideal para almacenar los ingredientes que necesitas tener a la mano cuando estás cocinando.