Brochetas de fruta

Preparación:

Sacarles las semillas o carozos de las frutas, cortarlas y armar las brochettes. Se puede seguir el siguiente ejemplo: una cereza, un trozo de banana, un gajo de naranja, un cubo de manzana, una rodaja de kiwi y luego terminar con una cereza.

Colocar las brochettes en una asadera y rociarlas abundatemente con el Gran Marnier. Tienen que estar bien impregnadas. Reservar.

Verter en una sartén grande el Cherry Brandy, el licor de mandarinas y el azúcar. Hervir hasta que tenga consistencia espesa (hay que tener cuidado que los licores al calentarse puede prenderse fuego).

Cuando el almíbar tenga el punto deseado acostar sobre el las brochettes. Calentarlas dándolas vuelta 1 vez. Cuando estén bien glaseadas ponerlas en una rejilla para que escurran.

Agregar la manteca al almíbar de la sartén y hacer hervir hasta que tome un punto más alto.

Distribuir las brochettes en un plato y rociar abundantemente con las nueces y bañar cada brochette con almíbar.

Ingredientes:

• 12 cerezas glasé (puede reemplazarselas por ciruelas pasa o dátiles, ambos descarozados)
• 3 bananas frotadas con jugo de limón (cortarlas en rodajas)
• 4 naranjas sin piel y separadas en gajos
• 2 manzanas sin piel y verdes cortadas en cubos
• 2 kiwis en cubos
• 1/2 taza de Cherry Brandy
• Gran Marnier en cantidad necesaria
• 1/2 taza de licor de naranja
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de manteca
• 100 gr de nueces picadas no muy fino
• Helado de crema, crema inglesa o chantilly a gusto