Caldo de papas

Receta Caldo de papas (Receta Vegetariana)

Ingredientes necesarios en este receta: Papas: 3 grandes Tomates: 2 Cebolla: 1/2 Chile Poblano: 1 Queso Cotija: 250 g Mantequilla: 1 cucharada Agua: 1 litro Sal: al gusto

Como se prepara Caldo de Papas: Las papas se pelan, se parten en tiras no muy delgadas y se dejan a reposar en agua. Se pican finamente la cebolla, el tomate y el chile. Se acitronan en mantequilla primero la cebolla y el chile; posteriormente el tomate. Al final, agrega las papas escurridas. Incorporar 1 litro de agua y al hervir agregar el queso en cuadritos y sal al gusto. Cocinar hasta que estén blanditas las papas.