Ensalada Verde

Ingredientes: (4 personas)

• Ingredientes verdes:
  • Una lechuga (o cogollos)
  • Escarola o endivias
  • Un manojo de Berros
  • Apio
  • Espinacas, rúcola...
  • Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado
  • Ingredientes no verdes para adorno y mejorar el sabor:
  • Pequeños tomates cherry
  • Palmito o espárragos blancos finos.
  • Aderezo suave:
  • Pimienta, orégano, perejil, inclusomenta..
  • Salsa vinagreta suave (aceite de oliva,sal, vinagre)
  
  

  Preparación:

  Paso 1: Se pueden disponer una vez lavados y cortados al gusto los ingredientes en una fuente, bien mezclados (si los ingredientes verdes han sido troceados como en una ensalada tradicional) o bien dispuestos cada ingrediente en una zona de la bandeja a modo de crudités. Si se opta por esto últimos jugar con los colores y sus intensidades : berros, apio, espinacas, endibias, rúcola, aguacate que contrasten con los adornos de los tomates, espárragos etc.

  Paso 2: Añadir una salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir.

  Paso 3: Como adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/ o el palmito troceado.

  El aderezo suave se hace a base de pimienta orégano, perejil, menta como una vinagreta suave.